以下是制作蛋黄南瓜的家常做法：
材料：
咸鸭蛋黄 4个
老南瓜 约500克（去皮切片后）
白糖 5克 （根据个人口轻轻以调节）
盐 1克（根据个人口味调节）
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 将咸鸭蛋黄提前切碎或用微波炉加热30秒使其成蛋黄泥。
2. 将去皮的南瓜片切成合适的块状，不宜过薄，保持块状以防碎。
3. 在锅里放入适量食用油，油热后炒咸鸭蛋黄，直到蛋黄变成泡沫状，搅拌蛋黄。
4. 加入南瓜、白糖和盐翻炒。搅拌均匀后放入适量的水，煮约2~3分钟。同时可适当翻动，避免炸锅。
5. 待南瓜快要熟透，看水分快干的时候倒入水淀粉勾芡，这样可以增加汁液的浓度和口感。翻炒1分钟即可出锅。
以上做法可以让你做出美味的家常版蛋黄南瓜。可以根据个人口味调整咸淡和甜度。如果有任何问题，请随时提问。
